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进口葡萄酒的五大误区

作者:?? 来源:?? 发表时间:2014-06-09 21:53:49??
 中国经济的腾飞带动的不只是GDP的增长,最重要的是老百姓认知的提高。进口不再是一个可望而不可即的洋气名词,进口葡萄酒亦飞入寻常百姓家。但对于遥远的进口葡萄酒,还有很多普遍存在的误区。比如买进口酒就要买法国酒,比如非名庄不买,非拉菲不喝。事实上葡萄酒和白酒不同,不是又贵又有名气的才一定好。今天,就让我们重新认识进口葡萄酒,擦亮眼睛等待美味吧。
  误区一贵的酒就是好的酒
  以为买葡萄酒和买白酒一样,多花钞票就一定能买到喜欢的美酒?这可不一定。其实葡萄酒的好坏和价钱并没有绝对的关系。有的酒很贵,只是因为葡萄种植酿造困难,譬如葡萄贵族黑皮诺,不光种植困难,而且因为皮薄,在酿造过程中容易坏。因此酒的成本被拉高。有的酒,葡萄在全球都容易生长并且口味不变,比如赤霞珠也可以酿造出许多优质的性价比之王。就像身价最贵的明星不一定最漂亮一样,每一个人对美的理解都不一样。甚至有在着名盲评大赛中拔得头筹的葡萄酒不过10到20欧元的事件存在。所以完全以价钱论葡萄酒的好坏是很偏激的。毕竟影响成品酒价格的因素很多,很多原因跟酒的品质并没有直接关系。
  误区二名庄、名品酒就是好喝的酒
  很多人迷信名气,动不动将法国五大名庄挂在嘴边,其实这是完全没有必要的。首先五大庄只是法国下属波尔多地区下属梅多克地区最好的五个庄园,完全不能代表法国整个葡萄酒行业。其次品牌只是保证了酒基本的品质,品是个很主观的过程,有的人喜欢偏甜,有的人喜好单宁重。是否真的符合自己口味,要先问问你自己的舌头,还与当天的餐点、品酒的氛围、酒的温度、当时的心情有关。给你一瓶价值上万的珍藏酒,如果没有恰当的方式去开启佳酿,或者并非你所喜爱的口味,酒的魅力就大打折扣。如果一瓶百来块但是自己认真挑选过的酒,并且辅以恰当的饮酒方式,只要佐餐恰当,再普通的酒也可以焕发无穷的乐趣。
  误区三酒就是储藏越久越好
  并不是所有酒都适合陈年。一般来说酒的糖分高、单宁重的比较适合陈年。普通餐酒通常会有一个适饮年份,在这个年份之前饮用葡萄酒风味最佳。而另外两个重要年份:一是制造该酒的葡萄收获的年份,二是该酒制作装瓶的年份。正规的红酒制作者标在酒标上的那个大字年份指的是葡萄年份。酒的质量很大程度上取决于葡萄的质量。也有人认为酒精度越高越适合陈年,其实也是误区,酒精度越高,挥发性会越强,陈年潜力反而下降,一般来说12~13.5度比较合适。
  误区四
  法国葡萄酒世界最好
  诚然,法国出产许多世界上顶级的红酒,但法国红酒一定比其他国家的红酒更好么?那也要看你用哪一瓶法国红酒,与其他某个国家的哪一瓶相应的红酒作比较。“旧世界”如西班牙、意大利,“新世界”如美国、澳大利亚、智利和新西兰,都出产许多好酒,其中不少在质量上完全可以媲美处于法国红酒分级制度中最上层的“列级酒庄”。一看到法国红酒就认为一定比其他国家产的好,实在是大错特错。甚至于在国内市面上若是想买性价比高的葡萄酒,最好不买法国酒。因为名气大导致的鱼龙混杂让消费者很难拥有火眼金睛,所以一般选择进口葡萄酒,可以从新西兰、智利、加州的新世界红酒开始,每瓶大概在100元多一点为宜。
  误区五
  葡萄酒可以治感冒、减肥、美容抗衰老、防癌?
  葡萄酒中的单宁的确有软化血管的作用,适量饮用可以促进血液循环。但凡事讲求适量。喝酒如此,夸赞也是如此。夸的太多就很明显不真实。毕竟如果葡萄酒有那么神,还要医院干吗呢。
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